Ajudante de Cozinha - Swift | Meat Point (DF)

O Meat Point é a primeira Steakhouse da Swift. Localizada em Brasília, com planos de expansão para os demais estados brasileiros, este restaurante-conceito possui uma variedade de opções de pratos feitos com produtos Swift. Ele traz a ideia de um espaço onde as pessoas possam conhecer e saborear os produtos diversificados.Apresentando uma gastronomia sofisticada e única aos clientes, o Meat Point é uma Steak House super inovadora, com qualidade em cada preparo e excelente custo-benefício para os consumidores. Com mais de 600 lojas espalhadas por todo o Brasil e presente na mesa dos brasileiros com produtos para todos os tipos de refeições, a Swift reafirma seu potencial inovador, trazendo a qualidade já conhecida pelo público para o seu primeiro restaurante. Para compor a experiência, a marca apresenta um ambiente sofisticado e moderno. Venha participar dessa experiência gastronômica completa no universo Swift.Responsabilidades e atribuições

O ajudante

de cozinha (ou auxiliar de cozinha) é o braço direito dos cozinheiros e do

chef. Sua função principal é garantir o pré-preparo dos alimentos (mise en

place), a organização, a higiene e a agilidade dentro do ambiente da

cozinha.

Suas

atribuições e tarefas organizam-se nas seguintes etapas do turno:

• Pré-Preparo dos Alimentos (Mise en Place)

Higienização de insumos: Lavar e sanitizar

adequadamente frutas, verduras, legumes e ervas antes do manuseio.

Corte e descasque: Descascar, picar, fatiar e

cortar vegetais, carnes, aves e peixes conforme os padrões exigidos pelas

fichas técnicas dos pratos.

Porcionamento: Pesar e embalar

ingredientes em porções individuais para facilitar a linha de montagem no

momento do serviço.

Preparo de bases simples: Auxiliar na produção de molhos

básicos, caldos, temperos, acompanhamentos e saladas.

• Durante o Serviço (Operação da Cozinha)

Suporte à linha de frente: Entregar insumos

pré-preparados aos cozinheiros à medida que os pedidos chegam à cozinha.

Montagem de pratos simples: Finalizar a montagem de

entradas, saladas, sobremesas simples ou acompanhamentos, conforme

orientação da equipe.

Reposição de bancadas: Manter as estações de

trabalho dos cozinheiros sempre abastecidas com utensílios e ingredientes

necessários.

Controle de temperatura e

validade:

Checar prazos de validade e etiquetar recipientes com data de fabricação e

vencimento.

• Higiene, Limpeza e Organização

Organização das bancadas: Manter a área de trabalho

limpa, organizada e higienizada durante todo o expediente.

Separação do lixo: Fazer o descarte correto

dos resíduos orgânicos e recicláveis, trocando os sacos de lixo sempre que

necessário.

Lavagem e guardado de

utensílios:

Auxiliar na lavagem rápida de panelas, assadeiras e utensílios específicos

da produção quando necessário.

Armazenamento correto: Guardar mercadorias

recebidas e sobras de alimentos nas câmaras frias, geladeiras ou estoques,

seguindo a regra do "Primeiro que Entra, Primeiro que Sai"

(PEPS).

• Encerramento e Fechamento do Turno

Limpeza pesada: Auxiliar na higienização de

equipamentos (fogões, chapa, fritadeiras, processadores) e superfícies ao

final do expediente.

Conferência de estoque

diário:

Informar o chef ou encarregado sobre insumos que estão acabando para o

próximo pedido de compras.

Requisitos e qualificaçõesEnsino Médio CompletoExperiência em atendimento ao público em restaurantesDisponibilidade horárioInformações adicionaisSalário + Gorjeta ;Vale-transporte;Refeição no Local;Vale-Alimentação;Assistência Médica/Odontológica (opcional);Seguro de vida (opcional);Descontos em Instituições de Ensino e de Idiomas;Experiência Swift;Gympass;Telemedicina Einstein (gratuito);Compras na loja com repasse em folha.