Auxiliar de cozinha (FIT Food / Iguatemi / Intermediário)

Comande a montagem e o preparo de pratos frescos e bebidas com agilidade e precisão!Com mais de 20 anos de mercado e operações nos principais aeroportos do Brasil, o Grupo FIT é uma potência do foodservice que move marcas gigantes como Forneria Ouro Preto, Garoto, Heineken, Kopenhagen, Mister Bay, Qualycon e Rokkon. Somos um time de mais de 1.500 colaboradores acelerando em um ritmo de alta performance e expansão constante.Para a vaga de Auxiliar de Cozinha com foco em Sucos e Saladas, buscamos um profissional versátil e detalhista. Você será responsável pelo pré-preparo de frutas, insumos e hortifrutis, além da montagem final de saladas, pratos frios e sucos, garantindo o visual impecável e o frescor em cada entrega. Se você tem agilidade para manter o ritmo nos horários de maior movimento, preza pelo padrão de higiene e quer crescer na nossa escuderia, seu lugar é no nosso grid de largada.Responsabilidades e atribuiçõesNo Grupo FIT, cada estação tem papel estratégico no nosso circuito gastronômico. Como Auxiliar de Cozinha — foco em Sucos, você será responsável por garantir que cada bebida cruze a linha de entrega com frescor, padronização, equilíbrio de sabor e segurança alimentar.Execução e PadrãoRealizar o pré-preparo de frutas, hortaliças e ervas (lavagem, sanitização, descasque e corte).Executar corretamente o processo de higienização e desinfecção de hortifrúti (cloração e enxágue), assegurando conformidade sanitária.Preparar sucos simples, combinados e funcionais (ex: detox), seguindo rigorosamente as fichas técnicas.Controlar medidas exatas de frutas, água, gelo e adoçantes, garantindo padronização de sabor.Preparar bases (como suco de limão ou laranja espremido) para otimizar o fluxo da operação.Finalizar bebidas com atenção à apresentação, temperatura e montagem adequada.Dominar o cardápio e as fichas técnicas, assegurando fidelidade no preparo e consistência na entrega.Fluxo, Organização e SegurançaConferir qualidade, maturação e integridade das frutas recebidas.Controlar validade e armazenamento correto de frutas in natura, polpas e bases preparadas.Monitorar temperatura de refrigeradores e áreas de armazenamento.Manusear corretamente extratores, liquidificadores de alta rotação e centrífugas.Garantir higienização constante de equipamentos, filtros, copos e utensílios após cada uso, evitando contaminação cruzada e mistura de sabores.Organizar e repor insumos (gelo, frutas, copos e guarnições) durante o turno.Atuar com foco no controle de CMV, evitando desperdícios por corte inadequado ou preparo excessivo.Ritmo, Comunicação e ColaboraçãoGerenciar a fila de comandas para que as bebidas acompanhem o tempo de saída dos pratos.Manter comunicação ativa com cozinha e atendimento, garantindo fluidez no serviço.Demonstrar agilidade, disciplina e atenção aos detalhes mesmo em horários de pico.Cumprir rigorosamente as normas da ANVISA e os padrões internos de segurança, higiene e qualidade.Execução e PadrãoResponsável pelo pré-preparo e montagem de saladas, vegetais, grãos, proteínas frias, molhos e acompanhamentos.Realizar o processo correto de higienização e desinfecção de hortifrúti (cloração e enxágue), garantindo segurança alimentarPreparar molhos, vinagretes, emulsões e condimentos artesanais, seguindo rigorosamente as fichas técnicas.Executar cortes e preparos conforme padrão (julienne, brunoise, ralações, porcionamentos), mantendo uniformidade e qualidade.Finalizar pratos com atenção à estética, cores, texturas e altura, assegurando o padrão visual da casa.Ter domínio do cardápio e das fichas de preparo, garantindo consistência, frescor e fidelidade na entrega.Fluxo, Organização e SegurançaReceber e conferir a qualidade dos insumos e hortifrúti, assegurando padrão desde a origem.Controlar validade e estoque de perecíveis, aplicando rigorosamente a regra PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai).Monitorar a temperatura de geladeiras, ilhas e linha de serviço, mantendo alimentos em zona segura.Organizar e repor ins