Chef de Especialidades

Nosotros somos The Excellence Collection, una cadena hotelera de cuatro diamantes que valora y respeta la diversidad en cada uno de nuestros colaboradores. Nos encontramos en búsqueda de : Chef de Especialidades

Objetivo:

Gestionar las operaciones del departamento conforme al manuales de operación, normativa higiénico-sanitaria, presupuestos autorizados y branding a fin de cumplir con los objetivos y expectativas de los huéspedes.

Requisitos:

Licenciatura en Gastronomía

Experiencia: Mínimo 2 años en hotelería

Ingles Avanzado

Conocimientos:

Dominar las técnicas de preparación y presentación de su especialidad.

Comprensión profunda de la historia y la cultura gastronómica asociada con su especialidad.

Normas de higiene y seguridad

Conocimiento en vinos y bebidas

Responsabilidades:

Asegurar el cumplimiento de los estándares, políticas y procedimientos establecidos por la empresa para garantizar la calidad en el servicio.

Verificar el cumplimiento de las normas higiénico sanitarias para garantizar las inocuidad de los alimentos.

Verificar que se utilicen los utensilios y equipos de cocina conforme a las fichas técnicas a fin de prevenir deterioro o perdida de los mismos.

Coordinar y programar las actividades del área con el equipo de trabajo en consideración a la ocupación y programación de F&B para asegurar la satisfacción del huésped.

Crear e Implementar menús aplicando un análisis costos y de mercado para cumplir con el presupuesto de alimentos y la satisfacción del huésped.

Supervisar que los platillos se elaboren de acuerdo al recetario, dietas especiales y alergias para asegurar la consistencia de los platillos, las preferencias y/o restricciones alimentarias del huésped y reducir las mermas.

Beneficios:

Plan de desarrollo individual

Capacitaciones constantes

Clases de Inglés GRATUITAS

Fondo de ahorro

Vales de despensa

Transporte de personal

Lavado y planchado de uniformes

Propinas

Comedor de colaboradores

Actividades exclusivas para colaboradores

En The Excellence Collection brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación sexual, etc. Somos una empresa incluyente que valora y respeta la diversidad de cada uno de nuestros huéspedes y colaboradores.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 1 año de experiencia