Cocinero

BUSCAMOS COCINERO/A - CÓRDOBA CAPITAL

Importante restaurante del centro de la ciudad de Córdoba se encuentra en búsqueda de Cocineros/as para incorporar a su equipo de trabajo.

Buscamos perfiles con experiencia sólida en cocina, orientación a la calidad y capacidad para desenvolverse con autonomía durante la producción y el despacho.

Principales responsabilidades:

• Gestionar la partida y participar activamente del despacho.
• Elaborar los platos de la carta, realizando mise en place, cocción, emplatado y salida.
• Trabajar de acuerdo con recetas, fichas técnicas y gramajes establecidos.
• Controlar la calidad, temperatura y presentación de los platos.
• Organizar y supervisar las tareas del ayudante y peón de cocina durante el turno.
• Reemplazar al Jefe de Cocina durante su ausencia.
• Recibir y controlar mercadería, verificando cantidad, calidad y temperatura.
• Controlar faltantes, mermas y necesidades de reposición.
• Cumplir y asegurar el cumplimiento de normas de BPM, rotulado, temperaturas y registros.
• Mantener el orden, la limpieza y las condiciones de higiene del sector de trabajo.

Requisitos:

• Experiencia comprobable de al menos 2 años como cocinero/a en hoteles 4/5 estrellas o restaurantes de categoría.
• Experiencia en partida caliente, despacho y servicio a la carta.
• Formación gastronómica: tecnicatura o equivalente.
• Carnet de manipulación de alimentos vigente – excluyente.
• Disponibilidad para trabajar con turnos rotativos, fines de semana y feriados.

Valoraremos especialmente perfiles con:

• Liderazgo operativo.
• Capacidad para desempeñar múltiples funciones.
• Organización y atención al detalle.
• Orientación a la calidad.
• Trabajo en equipo.
• Resolución de problemas.
• Capacidad para trabajar bajo presión.

Condiciones de contratación:

• Modalidad presencial.
• Jornada completa.
• Esquema de trabajo 6x2: seis días de trabajo y dos días de descanso.
• Turnos rotativos mensuales: 06:00 a 14:30 / 10:30 a 19:00 / 14:30 a 23:00 hs.
• Lugar de trabajo: Centro de la ciudad de Córdoba.
• Salario de acuerdo al CCT 362 - sueldo básico más adicionales

Si contás con experiencia en cocina profesional y te interesa formar parte de un equipo orientado a brindar un servicio gastronómico de calidad, esperamos tu postulación.

Requerimientos

• Educación mínima: Terciario
• 2 años de experiencia
• Edad: entre 25 y 40 años
• Conocimientos: Gestión de equipos, Resolución de problemas, Trabajo en equipo, Atención al detalle, Bpm, Cocina, Peps, Preparación de alimentos, Producción de alimentos, Higiene de alimentos, Higiene de procesamiento de alimentos, Técnicas culinarias

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Gestión de equipos

Resolución de problemas

Trabajo en equipo

Atención al detalle

Bpm

Cocina

Peps

Preparación de alimentos

Producción de alimentos

Higiene de alimentos

Higiene de procesamiento de alimentos

Técnicas culinarias

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