cocinero encargado

Nos encontramos en la búsqueda de COCINEROS con experiencia

Teniendo como objetivo del puesto, realizar la producción y preparación de platos de la carta con dominio técnico, velocidad y consistencia, asegurando el cumplimiento estricto de estándares de sabor, presentación e inocuidad en una cocina de alto flujo.

Requisitos:

• Experiencia comprobada como Cocinero en restaurantes de marinos, criollo.

-Experiencia trabajando con altas comandas, picos de servicio y operaciones exigentes.

-Conocimiento sólido de BPM, control de mermas, manipulación de alimentos y costos por porción.

-Capacidad para organizar y liderar su partida con autonomía.

-Puntualidad, disciplina y tolerancia al trabajo bajo presión.

-Disponibilidad para turnos rotativos, aperturas o cierres.

Funciones Principales:

-Preparar los platos asignados respetando recetas, fichas técnicas, gramajes y estándares de despacho.

-Mantener un mise en place completo, fresco y organizado, asegurando continuidad durante todo el turno.

-Realizar producción de Recetas base

-Supervisar y garantizar la correcta conservación de insumos, rotulado.

-Mantener su estación impecable: limpieza, orden y seguridad alimentaria.

-Apoyar en la capacitación de Ayudantes cuando sea necesario.

Competencias Clave

Trabajo en equipo y comunicación clara.

Criterio y capacidad de resolución rápida.

Compromiso con la calidad del producto.

Sede Disponible

SALAMANCA - ATE

Cocinero sueldo 2800

ayudante de cocina sueldo 1800

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Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• años de experiencia
• Edad: A partir de 25 años