Coordinador calidad

Nombre del puesto: Coordinador de Calidad

Área: Calidad e Inocuidad Alimentaria

Giro: Industria alimenticia

Reporta a: Gerencia de Planta / Gerencia de Calidad

Personal a cargo: Inspectores, analistas y auxiliares de calidad, según la estructura de la empresa.

• Objetivo del puesto

Coordinar, supervisar y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad alimentaria durante los procesos de recepción, almacenamiento, producción, empaque y distribución de productos alimenticios, garantizando el cumplimiento de las normas sanitarias vigentes, los procedimientos internos y los requisitos establecidos por los clientes.

• Funciones y responsabilidades

Supervisar el cumplimiento de los procedimientos de calidad e inocuidad alimentaria en todas las etapas del proceso.

Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los programas de higiene y saneamiento.

Coordinar la implementación, seguimiento y mejora del sistema de gestión de calidad.

Asegurar el cumplimiento de los programas de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP).

Supervisar las inspecciones de materias primas, producto en proceso y producto terminado.

Verificar las condiciones de almacenamiento, conservación, temperatura, limpieza y manejo de los alimentos.

Coordinar auditorías internas y dar seguimiento a auditorías externas y de clientes.

Gestionar las no conformidades, reclamaciones de clientes y acciones correctivas y preventivas.

Verificar la correcta aplicación de procedimientos de trazabilidad, identificación de lotes y retiro de producto cuando corresponda.

Capacitar al personal en temas de calidad, higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.

Elaborar y analizar indicadores de desempeño del área de calidad.

Supervisar el control documental, registros, procedimientos e instructivos de trabajo.

Coordinar con las áreas de Producción, Almacén, Mantenimiento y Compras la prevención de riesgos que afecten la calidad del producto.

Promover la mejora continua de los procesos para reducir mermas, defectos, desperdicios y reprocesos.

Asegurar que los productos cumplan con las especificaciones técnicas y los requisitos regulatorios aplicables.

• Requisitos del puesto

Escolaridad:

Licenciatura o ingeniería en alguna de las siguientes áreas:

Ingeniería en Alimentos.

Ingeniería Química.

Ingeniería Bioquímica.

Química en Alimentos.

Ingeniería Industrial o carrera afín, con experiencia en calidad alimentaria.

Experiencia:

Mínimo 2 a 3 años en puestos de calidad dentro de la industria alimenticia.

Experiencia coordinando personal y supervisando procesos productivos.

Experiencia en auditorías, gestión documental y seguimiento de no conformidades.

Conocimientos técnicos:

Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

HACCP y análisis de riesgos.

Sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.

Normatividad sanitaria mexicana aplicable al tipo de producto y proceso.

Control de materias primas y producto terminado.

Trazabilidad, control de lotes y manejo de producto no conforme.

Auditorías internas y externas.

Herramientas de análisis de causa raíz y mejora continua.

Manejo de Excel y elaboración de reportes e indicadores.

• Competencias

Liderazgo y coordinación de equipos.

Organización y planeación.

Atención al detalle.

Toma de decisiones.

Comunicación efectiva.

Solución de problemas.

Capacidad de análisis.

Orientación a resultados.

Trabajo en equipo.

Responsabilidad y compromiso con la inocuidad alimentaria.

• Indicadores de desempeño (KPI)

Porcentaje de cumplimiento de auditorías.

Número de no conformidades detectadas y cerradas.

Porcentaje de cumplimiento de BPM.

Índice de reclamaciones de clientes.

Porcentaje de producto rechazado o reprocesado.

Cumplimiento del programa de capacitación.

Cumplimiento de los programas de limpieza y saneamiento.

Porcentaje de acciones correctivas implementadas en tiempo.

• Condiciones y responsabilidades

El Coordinador de Calidad debe mantener una supervisión constante de los procesos, documentar los hallazgos y asegurar que las desviaciones se atiendan oportunamente. Asimismo, debe promover una cultura de calidad e inocuidad en toda la organización y comunicar a la gerencia cualquier riesgo que pueda comprometer la seguridad del producto o el cumplimiento de los requisitos legales y del cliente.

Responsabilidad principal: Garantizar que los productos alimenticios cumplan con los estándares de calidad e inocuidad establecidos por la empresa y la legislación aplicable.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 2 años de experiencia
• Edad: entre 21 y 45 años
• Conocimientos: Gestión de equipos, Ingeniería industrial

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Gestión de equipos

Ingeniería industrial

Ver 0 aptitudes más

Hay 0 aptitudes que faltan en tu perfil

Si las tienes, añádelas a tu perfil para encajar mejor en esta vacante.

Mostar competencias

Se han añadido correctamente las competencias en tu perfil.