Estagiário(a) - Gastronomia I Santa Maria Empório I Restaurante

Se você quer se desenvolver, o St. Marche é o seu lugar! Venha fazer parte do time de uma das melhores empresas do Varejo para se trabalhar!Conheça um pouco sobre nós:O St. Marche é uma rede de supermercados com 23 anos de história e 31 lojas na Capital e Grande São Paulo, uma marca que transforma a experiência de compra, unindo o cotidiano e o extraordinário em um só lugar! Com a consolidação da rede e um público fiel, o St. Marche adquiriu o Santa Maria Empório 2007, localizado na Av. Cidade Jardim em São Paulo e foi responsável pela vinda do Eataly para o Brasil em 2015.Objetivo do Cargo:Proporcionar ao estudante de Gastronomia experiência prática no ambiente de cozinha profissional, desenvolvendo conhecimentos relacionados às técnicas da culinária japonesa, organização da produção, segurança dos alimentos, padronização e rotina operacional do restaurante, sempre sob orientação e supervisão da equipe responsável.Responsabilidades e atribuiçõesAuxiliar no pré-preparo e preparo de alimentos, seguindo as orientações do Chef e da equipe de cozinha;Apoiar na higienização, seleção, corte e porcionamento de legumes, verduras e demais ingredientes;Auxiliar na execução do mise en place das diferentes praças da cozinha;Acompanhar e auxiliar na preparação de pratos da culinária japonesa;Apoiar a praça de sushi na organização e preparação dos ingredientes, de acordo com o treinamento e nível de conhecimento adquirido;Auxiliar na preparação de molhos, acompanhamentos, guarnições e demais produções da cozinha;Apoiar na montagem, finalização e apresentação dos pratos, respeitando os padrões estabelecidos pelo restaurante;Conhecer e seguir fichas técnicas, gramaturas, padrões de corte, montagem e apresentação;Acompanhar os procedimentos adequados de manipulação, armazenamento e conservação de pescados e demais matérias-primas;Auxiliar no controle de validade, identificação e etiquetagem dos produtos;Apoiar a organização de geladeiras, câmaras, estoques e áreas de produção;Auxiliar no controle e redução de desperdícios e no correto aproveitamento dos alimentos;Manter a bancada, utensílios e área de produção limpos e organizados durante as atividades;Cumprir as normas de Boas Práticas de Manipulação, higiene pessoal e segurança alimentar;Participar de treinamentos e orientações da equipe, buscando desenvolver conhecimentos técnicos e práticos relacionados à gastronomia japonesa.Horário: das 13h30 às 19h30Carga horária: 6 horas diáriasRequisitos e qualificaçõesEstar cursando Gastronomia ou curso superior/técnico compatível com a área;Disponibilidade para estágio das 13h30 às 19h30;Interesse em desenvolver conhecimentos em culinária japonesa;Interesse em aprender técnicas de manipulação, cortes, preparo e apresentação de alimentos;Conhecimento básico de Boas Práticas de Manipulação será considerado um diferencial.Informações adicionaisPor que trabalhar com a gente é diferente?Aqui, você é parte de um time que cuida, acolhe e cresce junto. Conheça os benefícios pensados para o seu bem-estar, qualidade de vida e desenvolvimento:🚌 Vale-Transporte facilitando o trajeto até o trabalho.🛒 15% de desconto nas nossas lojas desde o seu primeiro dia, você já economiza nas suas compras!💆 Massagem no trabalho 1x por mês. Aquela pausa para relaxar pois acreditamos que bem-estar também é produtividade.Salário competitivo com o mercado varejista!