Gerente Geral de Restaurante

Gerenciar integralmente todas as operações estratégicas, administrativas e operacionais da

empresa, garantindo crescimento sustentável, excelência operacional, controle financeirooperacional,

rentabilidade, organização estrutural, qualidade dos serviços, fortalecimento

da marca, desenvolvimento das equipes e cumprimento das metas estabelecidas pela

Diretoria e CEO.

Possuir autonomia operacional e estratégica dentro das diretrizes estabelecidas pela

Diretoria.

Autorizar compras, suprimentos, investimentos operacionais e contratações dentro dos

limites definidos pela empresa.

Garantir rigoroso cumprimento dos procedimentos internos de cotação, aprovação e

compras.

Supervisionar contratos operacionais, fornecedores, prestadores de serviços e parceiros

estratégicos.

Garantir manutenção preventiva e corretiva de todos os estabelecimentos, equipamentos,

sistemas, mobiliários e estruturas da empresa.

Supervisionar projetos estruturais, melhorias, reformas, ampliações e novas operações.

Acompanhar ações de marketing, campanhas, divulgações, redes sociais, eventos e

estratégias promocionais da empresa.

Fiscalizar alinhamento operacional entre marketing, atendimento, eventos e operação da

casa.

Garantir viabilidade econômica e operacional da empresa.

Fiscalizar custos operacionais, desperdícios, perdas e utilização inadequada de produtos,

equipamentos e insumos.

Garantir controle absoluto de estoque e conformidade entre estoque físico e sistema.

Coordenar planejamento operacional de eventos, sazonalidades e datas comemorativas.

Garantir organização, limpeza, manutenção, conservação e higiene de todos os ambientes.

Garantir cumprimento das normas sanitárias, dedetização obrigatória e manutenção

preventiva.

Garantir fechamento organizado da casa, sem lixo no andar e com portas, geladeiras e

freezers devidamente trancados.

Acompanhar abastecimento, recebimento, conferência e armazenamento de mercadorias.

Controlar e acompanhar registro de ponto dos colaboradores.

Garantir alinhamento operacional entre todos os setores da empresa.

Reportar diretamente à Diretoria e CEO resultados, indicadores, riscos, irregularidades e

necessidades estratégicas da operação.

Liderar projetos especiais, reestruturações operacionais, expansões e melhorias

estratégicas da empresa.

Executar ou auxiliar tarefas operacionais quando necessário para assegurar continuidade

dos serviços.Experiência em gestão de bares, restaurantes, hotelaria, entretenimento

ou operações similares.

Experiência comprovada em liderança estratégica de equipes e operações.

Conhecimento avançado em gestão operacional, CMV, food cost, gestão financeira

operacional, estoque, eventos, atendimento premium e gestão de crises.

Experiência em liderança de múltiplos setores e tomada de decisões estratégicas. Coordenar Gerentes Operacionais, Sub-Gerentes e líderes.

Excel intermediário