Gerente Operacional SR.

Empresa de grande porte do segmento de varejo alimentarResponsabilidades e atribuiçõesO(A) profissional será responsável por garantir a excelência na execução, a rentabilidade das operações locais e o alinhamento das equipes de campo às diretrizes corporativas da organização, visando o crescimento sustentável do negócio.Sua missão será coordenar a eficiência operacional, a gestão financeira (P&L) e a governança das equipes de atendimento em múltiplas unidades e formatos de loja.Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:Visão Operacional, Governança e EficiênciaGestão de Unidades: Coordenar a rotina diária de operações complexas de alto fluxo, envolvendo múltiplos formatos e perfis de lojas e quiosques.Desdobramento de Metas: Traduzir as metas e diretrizes corporativas em planos de ação práticos de curto, médio e longo prazo para as equipes de campo.Otimização de Modelos: Testar e implementar novos fluxos operacionais, processos e tecnologias, visando ganho de escala e eficiência nas lojas.Relatórios de Desempenho: Elaborar e apresentar relatórios analíticos de resultados e indicadores diretamente para a liderança executiva da empresa.Controle Financeiro e Gestão de P&LResponsabilidade Orçamentária: Acompanhar o demonstrativo de resultados (DRE) consolidado das unidades sob sua responsabilidade, atuando para atingir as margens operacionais estabelecidas.Eficiência de Custos: Monitorar rigidamente os indicadores de Custo de Mercadoria Vendida (CMV) e Custo de Mão de Obra (CMO), ajustando escalas de trabalho e dimensionamento de equipes.Planos de Recuperação: Desenhar e executar planos de ação para unidades com desempenho abaixo do esperado, corrigindo desvios operacionais com rapidez.Desenvolvimento de Equipes e Clima OrganizacionalFormação de Lideranças: Liderar, treinar e capacitar gerentes de loja e supervisores de campo, estimulando o protagonismo e preparando potenciais sucessores.Engajamento e Cultura: Promover a disseminação das diretrizes institucionais, zelando pela disciplina e pelo compromisso com os resultados em todas as frentes de trabalho.Indicadores de Equipe: Atuar em parceria com a área de Recursos Humanos no monitoramento de Turnover, Absenteísmo e Clima Organizacional nas unidades.Auditoria de Processos e Padrão de QualidadeRotina de Campo: Realizar visitas periódicas e estruturadas às unidades, acompanhando a aplicação de auditorias internas e o cumprimento rigoroso de checklists.Rigor Sanitário: Garantir conformidade integral com os padrões de segurança alimentar, limpeza e organização exigidos pelos órgãos reguladores (ANVISA) e auditorias das marcas.Controle de Estoque e Perdas: Fiscalizar o fluxo de recebimento, armazenamento, validade e contagem física de mercadorias, reduzindo quebras.Consistência de Produto e Padrão de ServiçoSinergia Operacional: Atuar junto a chefes de cozinha, nutricionistas e líderes locais para manter a padronização técnica de todos os itens oferecidos.Fidelidade à Ficha Técnica: Assegurar que os critérios de sabor, montagem visual, tempo de atendimento e temperatura respeitem rigorosamente o manual de processos.Novas Implantações: Apoiar e viabilizar os testes e lançamentos de novos produtos e cardápios nas lojas, avaliando sua viabilidade operacional diária.Atendimento ao Cliente e Ações PromocionaisFoco em Conversão: Direcionar as equipes de atendimento com foco na qualidade do serviço, aumento de ticket médio e cumprimento das metas de faturamento.Execução de Campanhas: Garantir a implementação física perfeita de materiais promocionais e ativações locais alinhadas com o setor de Marketing.Gestão da Satisfação: Monitorar indicadores de experiência do cliente, satisfação no PDV e avaliações online, aplicando melhorias rápidas quando necessário.Relações Institucionais e ConcessionáriasRelação Comercial: Conduzir o relacionamento operacional junto às administrações locais e concessionárias de grandes centros comerciais ou terminais operacionais, zelando pelo cumprim