HEAD DE ALIMENTOS & BEBIDAS

Uma posição estratégica para transformar Alimentos & Bebidas em um negócio cada vez mais rentável, eficiente e relevante para a experiência do cliente.

Buscamos um profissional para estruturar, evoluir e potencializar a estratégia de A&B em nossas unidades, conectando resultado, eficiência, inovação e experiência.

Um desafio para quem possui visão de negócio, experiência em operações mult unidades e capacidade de transformar estratégia em performance.

Responsabilidades e atribuiçõesLiderar a estratégia corporativa de Alimentos & Bebidas, garantindo alinhamento entre as diferentes unidades.Estruturar e acompanhar orçamento, metas e resultados financeiros de A&B.Atuar diretamente na gestão de CMV, Food Cost, Beverage Cost e margem de contribuição.Desenvolver estratégias para aumento de receita, ticket médio e consumo por hóspede/cliente.Implementar padrões, processos, fichas técnicas e controles para ganho de produtividade e redução de perdas.Gerir indicadores de custos, estoque, desperdício, mão de obra e produtividade.Garantir excelência na experiência do cliente e evolução dos indicadores de satisfação.Desenvolver lideranças e fortalecer a cultura de performance das equipes de A&B.Garantir padrões de qualidade, segurança alimentar e conformidade sanitária.Identificar oportunidades de inovação, novos conceitos gastronômicos e otimização do mix de produtos.Conduzir análises comparativas de performance entre unidades, identificando oportunidades e melhores práticas.Atuar em parceria com as áreas de Operações, Financeiro, Comercial, RH e Desenvolvimento de Negócios.

Requisitos e qualificaçõesExperiência sólida em gestão de Alimentos & Bebidas, preferencialmente em hotelaria, resorts, entretenimento ou operações de grande porte.

Vivência em gestão mult unidades e estrutura corporativa.

Forte domínio de indicadores financeiros e operacionais de A&B: CMV, custos, margem, receita, produtividade e desperdícios.

Experiência com planejamento orçamentário, metas e gestão de resultados.

Capacidade de estruturar processos, padrões e estratégias para ganho de eficiência e rentabilidade.

Experiência no desenvolvimento de lideranças e gestão de equipes multidisciplinares.

Visão estratégica, capacidade analítica e orientação para resultados.

Perfil inovador, hands-on e com forte visão de negócio.

Formação superior em Administração, Hotelaria, Gastronomia, Gestão ou áreas correlatas.

Disponibilidade para atuação em Caldas Novas/GO.