NUTRICIONISTA

Bons ventos trouxeram seu talento até nós... Somos a Aviva, uma empresa feita por pessoas e para pessoas. Detentora do Rio Quente Resorts, Costa do Sauípe e Hot Park, grandes destinos turísticos do Brasil.Nosso propósito é fazer famílias felizes. Oferecemos mais do que hospedagem, mas sim, momentos únicos de lazer e entretenimento total que ficarão na memória de todos, pela vida inteira.Aqui na Aviva servimos com paixão pelas pessoas, por isso, estamos sempre em busca de talentos, que estão sempre em constante desenvolvimento, possuam mente aberta, superem obstáculos e contribuam com novas ideias.Responsabilidades e atribuiçõesGarantir o cumprimento das legislações sanitárias vigentes, observando o Manual de Boas Práticas, Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), Processos (PS), instruções de trabalho e demais requisitos corporativos aplicáveis às operações de Alimentos e Bebidas. Realizar inspeções diárias nas áreas de manipulação de alimentos, incluindo cozinhas, restaurantes, refeitórios, CPDA, copas do bebê, almoxarifados e pontos de venda, avaliando condições higiênico-sanitárias, organização, fluxo operacional e segurança dos alimentos. Executar auditorias internas, vistorias técnicas e checklists de conformidade, monitorando indicadores e acompanhando a execução dos planos de ação decorrentes das não conformidades identificadas. Acompanhar auditorias internas, externas, certificações e fiscalizações sanitárias, fornecendo suporte técnico e assegurando o atendimento aos requisitos legais e corporativos. Monitorar o correto preenchimento dos registros operacionais relacionados à segurança dos alimentos, incluindo controles de temperatura, recebimento de mercadorias, validade dos produtos, higienização de ambientes, equipamentos, utensílios etc. Supervisionar os processos de higienização de instalações, equipamentos, utensílios e ambientes, verificando a eficácia dos procedimentos adotados. Garantir o cumprimento dos programas de controle integrado de pragas, acompanhando cronogramas, relatórios técnicos e necessidades corretivas identificadas nas áreas.Realizar acompanhamento diário das operações de buffets, restaurantes à la carte, eventos, refeitórios e demais pontos de alimentação, assegurando a qualidade sensorial e sanitária das preparações. Avaliar temperaturas de alimentos expostos, equipamentos de conservação e armazenamento, garantindo conformidade com os padrões estabelecidos. Acompanhar a organização e higienização de geladeiras, câmaras frias, áreas produtivas e estoques. Monitorar o recebimento de matérias-primas, verificando qualidade, integridade das embalagens, validade, temperatura, características sensoriais e conformidade dos produtos recebidos. Inspecionar os processos de higienização de hortifrutigranjeiros e armazenamento de matérias-primas, obedecendo aos critérios de segurança dos alimentos. Acompanhar o transporte interno de alimentos, verificando condições de higiene dos veículos, equipamentos de transporte e cumprimento dos procedimentos operacionais.Monitorar e controlar perdas de alimentos decorrentes de vencimento, armazenamento inadequado, sobras operacionais ou impossibilidade de utilização. Registrar e acompanhar os indicadores de perdas por meio das plataformas corporativas e ferramentas de gestão estabelecidas. Elaborar análises críticas e propor ações de redução de desperdícios, aumento do aproveitamento dos alimentos e melhoria dos processos produtivos. Acompanhar e controlar o consumo de materiais de limpeza, propondo oportunidades de otimização de custos. Participar de iniciativas relacionadas à sustentabilidade, redução de resíduos orgânicos, combate ao desperdício e fortalecimento das práticas ESG da companhia.Realizar acompanhamento nutricional e atendimento de clientes com restrições alimentares, alergias, intolerâncias, doença celíaca, diabetes e demais necessidades específicas e garantir a correta aplicação dos protocolos de produção segura para refeições destinadas a hó