Nutricionista de Produção | Juiz de Fora - MG

Acompanhar o processo de produção

das refeições junto a equipe da Unidade de Alimentação e Nutrição.Responsabilidades e atribuições✔

Participar da elaboração e

implantação do Manual de Boas Práticas de Fabricação e dos Procedimentos

Operacionais Padronizados (POP), mantendo-os atualizados.

✔

Supervisionar recebimento e

armazenamento conferindo ordem de compra e nota fiscal para garantir a

rastreabilidade de produtos;

✔

Garantir o armazenamento de

resfriados e perecíveis em local e forma adequada e em conformidade com normas

de boas práticas;

✔

Supervisionar as atividades de

pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições e/ou preparações

culinárias;

✔

Programar produção por meio de

requisição diária, dando baixa em estoque;

✔

Controlar diariamente os

cardápios programados x realizados para acompanhamento de produção;

✔

Supervisionar métodos de controle

das qualidades Organolépticas das preparações, por meio de testes de análises

sensorial de alimentos;

✔

Planejar, coordenar e

supervisionar as atividades de higienização de ambientes, veículos de

transporte de alimentos, equipamentos e utensílios;

✔

Supervisionar o controle

periódico das sobras, do resto-ingestão e análise de desperdícios, promovendo a

consciência social, ecológica e ambiental;

✔

Supervisionar a execução da

adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios;

✔

Acompanhar procedimentos

operacionais padronizados e métodos de controle de qualidade de alimentos, em

conformidade com a legislação vigente;

✔

Colaborar com as autoridades de

fiscalização profissional e/ou sanitária;

✔

Promover programas de educação

alimentar e nutricional para clientes;✔

Planejar e executar programas de

treinamento, atualização e aperfeiçoamento de colaboradores;

✔

Detectar e encaminhar ao

hierárquico superior, relatórios sobre condições da UAN impeditivas da boa

prática profissional e/ou que coloquem em risco a saúde humana;

✔

Prestar serviços de auditoria,

consultoria e assessoria na área;

✔

Participar do planejamento e

execução de programas de treinamento, estágios para alunos de nutrição e

educação continuada para profissionais de saúde relacionadas à Nutrição;

✔

Zelar pela segurança no trabalho.

✔

Zelar pela conservação dos bens

patrimoniais, solicitando manutenção, reparo e/ou reposição, sempre que

necessário;

✔

Apoiar a supervisão em assuntos

inerentes à sua área de atuação, apresentando e discutindo problemas e

irregularidades, a fim de subsidiar a definição de procedimentos e ações a

serem adotadas;

✔

Executar outras atividades

correlatas, a critério da supervisão imediata.

Requisitos e qualificaçõesEnsino Superior Completo em

Nutrição com CRN Ativo