Parrillero

Perfil requerido

Experiencia mínima de 2 años como Parrillero en restaurantes de alto volumen.

Dominio de técnicas de parrilla, cocción de carnes, aves, pescados y mariscos.

Conocimiento de cortes de carne, términos de cocción, temperaturas y tiempos de preparación.

Experiencia en manejo de parrillas a gas, carbón y equipos profesionales de cocina.

Conocimiento de normas de higiene, manipulación de alimentos y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

Carnés de salud blanco y verde vigentes.

Capacidad para trabajar bajo presión, con rapidez, precisión y organización.

Responsabilidad, puntualidad y trabajo en equipo.

Disponibilidad para incorporación inmediata.

Principales responsabilidades

Preparar y cocinar carnes, aves, pescados y otros productos a la parrilla.

Garantizar los términos de cocción, presentación y calidad de cada plato.

Controlar temperaturas, porciones y tiempos de preparación.

Cumplir con las recetas, fichas técnicas y estándares gastronómicos del restaurante.

Supervisar la correcta conservación, rotación y almacenamiento de los productos.

Controlar el uso de insumos, minimizar mermas y evitar desperdicios.

Mantener la limpieza, organización y desinfección de su estación de trabajo.

Coordinar con el equipo de cocina para garantizar un servicio ágil y eficiente.

Cumplir estrictamente con los protocolos de seguridad alimentaria.

Buscamos una persona ágil, disciplinada, organizada, con pasión por la gastronomía y capacidad para mantener altos estándares de calidad en servicios de gran volumen.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación Técnico/Profesional
• 2 años de experiencia
• Conocimientos: Gestión de equipos, Bpm, Cocina, Conocimiento de normas, Corte, Gas, Manejo de parrilla, Manufactura, Preparación de alimentos, Manejo de cuchillos

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Gestión de equipos

Bpm

Cocina

Conocimiento de normas

Corte

Gas

Manejo de parrilla

Manufactura

Preparación de alimentos

Manejo de cuchillos

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