Subgerente restaurante

Formación:

Licenciatura en Administración, Gastronomía, Hotelería o afín.

Experiencia:

2 a 3 años en posiciones de supervisión en restaurantes, bares o sector de alimentos y bebidas.

Funciones principales:

-Supervisión Operativa:

Coordinar la operación diaria de cocina, bar y piso, asegurando la correcta ejecución del servicio, tiempos de atención y experiencia del cliente.

-Gestión de Personal:

Asignar roles de turno, supervisar desempeño, capacitar al personal y fomentar un ambiente de trabajo alineado a los estándares de la empresa.

-Control de Inventarios:

Supervisar el manejo de insumos, bebidas y productos, realizando pedidos, controlando mermas y asegurando niveles óptimos de inventario.

-Control de Costos y Rentabilidad:

Monitorear costos operativos, consumo de insumos y desperdicios, asegurando la rentabilidad del negocio y cumplimiento de objetivos financieros.

-Atención a Clientes y Manejo de Quejas:

Resolver situaciones con clientes, especialmente casos críticos o VIP, garantizando la satisfacción y fidelización.

-Cumplimiento Normativo:

Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad, operación y regulaciones aplicables al giro.

-Control de Caja y Ventas:

Supervisar cortes de caja, ventas diarias y conciliaciones básicas, asegurando el correcto manejo de ingresos.

-Coordinación con Proveedores:

Dar seguimiento a proveedores, pedidos y entregas, asegurando calidad y tiempos adecuados.

-Seguimiento de Indicadores:

Monitorear KPIs operativos y comerciales, proponiendo acciones de mejora continua.

-Apoyo a Estrategia Comercial:

Apoyar en la ejecución de promociones, eventos y estrategias para incremento de ventas.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 2 años de experiencia
• Edad: A partir de 27 años
• Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Gestión de equipos, Toma de decisiones, Gestión de personal, Operaciones, Supervisión, Atención al cliente

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Adherencia o cumplimiento de normas

Gestión de equipos

Toma de decisiones

Gestión de personal

Operaciones

Supervisión

Atención al cliente

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