Treinador (A) Operacional ( Cozinha)

Acelere sua carreira cuidando do painel de controle que garante a qualidade e a excelência da execução da nossa operação!Nosso(a) Treinador(a) Operacional é a peça-chave para manter a padronização, a produtividade e a estratégia de desenvolvimento do negócio no dia a dia.Sua missão é assegurar que todos os processos sejam executados com precisão (in loco), transformando manuais em resultados práticos e insights de campo em planos de capacitação que impulsionam nossas decisões e fortalecem a performance da equipe.Buscamos um profissional prático, didático e orientado a pessoas, que saiba conduzir treinamentos e rotinas com eficiência, segurança e alinhamento ao nosso propósito de alta performance.Responsabilidades e atribuiçõesComo Treinador(a) Operacional no Grupo FIT, você será o motor da excelência na execução de nossas atividades. Sua missão é garantir a padronização, a segurança e a produtividade das equipes, fornecendo suporte prático e insights de campo que se tornam a base para o desenvolvimento contínuo e as decisões estratégicas da operação. Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:Condução de Treinamentos PráticosSer o guardião do cardápio atrelado a cada marca. Planejar e ministrar treinamentos práticos e teóricos para cozinheiros, líderes e chefes de cozinha e demais colaboradores que tenham a necessidade de reciclagem.Padronização de processos e Acompanhamento em Campo (On-the-Job)Padronizar e reforçar processos de preparo, cocção, armazenamento e apresentação de pratos e realizar o acompanhamento da operação das cozinhas, avaliando desempenho e corrigindo falhas em tempo real e reforçando as normas de higiene, segurança alimentar (BPF, APPCC, FIFO, etc.).Avaliação de ProficiênciaAplicar testes práticos e teóricos para avaliar o nível de conhecimento e a proficiência dos colaboradores após os treinamentos e monitorar indicadores de desempenho, garantindo que atinjam o padrão exigidoConstrução e Atualização de MateriaisImplementar e reforçar manuais operacionais e fichas técnicas de receitas de custos, aplicando testes práticos e teóricos. Identificar a necessidade de capacitação e desenvolver planos de treinamento contínuo. Colaborar com o Gerente de Treinamento na construção de materiais e na revisão e sugestão de ajustes em POPs e materiais didáticos, garantindo que o conteúdo reflita a realidade operacional da loja.Suporte à Gestão da LojaApoiar líderes de cozinha na gestão operacional da cozinha (produto) em temas relacionados aos processos operacionais, identificando gaps da equipe e propondo intervenções de treinamento específicas.Registro e RelatórioManter o registro de participação, frequência e notas de aproveitamento de todos os treinamentos e avaliações, reportando os resultados e as necessidades de reforço à liderança. Elaborar relatórios de visita técnica e desempenho de produto e propor melhorias na operação, visando maximizar a entrega do valor do grupo. Estes relatórios e propostas servirão como a ferramenta principal para desenvolver peças visuais e textos mais assertivos.Execução dos processosTreinar os colaboradores a fim de garantir os padrões internos, como preparação de alimentos e organização da cozinha.Requisitos e qualificaçõesBuscamos um profissional que se identifique com nosso propósito e tenha as seguintes qualificações:Organizacionais: disciplina que nos fortalece, segurança em cada atitude, gratidão que nos conecta, vibração que inspira.Habilidades Técnicas: experiência comprovada na aplicação de métodos de medição de resultados de treinamento. Conhecimento no pacote Office (Word, Excel, PowerPoint). Domínio de normas de segurança alimentar e higiene; gestão de processos e boas práticas operacionaisHabilidades Comportamentais: comunicação e didática, organização e disciplina, inteligência emocional, visão estratégica e foco em resultados.Conhecimentos: Graduação em Gastronomia ou áreas correlatas. Experiência de 3 a 4 anos em cozinha profissional e/ou gestão de equipes